{"id":101952,"date":"2024-06-18T07:00:59","date_gmt":"2024-06-18T05:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flyeralarm.com\/blog?p=101952"},"modified":"2026-03-30T14:23:59","modified_gmt":"2026-03-30T12:23:59","slug":"gustav-gruen-ein-junges-franchise-aus-dem-mittelstand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flyeralarm.com\/blog\/de\/gustav-gruen-ein-junges-franchise-aus-dem-mittelstand\/","title":{"rendered":"Gustav Gr\u00fcn: Ein junges Franchise aus dem Mittelstand"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Franchise-Modelle gelten oft als Dom\u00e4ne gro\u00dfer Konzerne \u2013 doch das junge Unternehmen Gustav Gr\u00fcn zeigt, wie es auch als mittest\u00e4ndisches Franchise erfolgreich gehen kann. In diesem Artikel erhalten Sie einen inspirierenden Einblick in die Geschichte, Philosophie und Expansion des Gastro-Franchises.<\/strong><\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“]
<\/i> <\/div>
Inhalt<\/span><\/strong> <\/div>
<\/div><\/div>[vc_column_text]Podcast-Interview mit Gustav Gr\u00fcn<\/a>
\nWer oder was ist Gustav Gr\u00fcn?<\/a>
\nWie vermarktet man ein weltweites Franchise?<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]\n

Gustav Gr\u00fcn\u00a0im FLYERALARM Podcast-Interview<\/h2>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][tabbed_section style=“default“ tab_change_animation=“fade“ alignment=“left“ spacing=“default“ tab_color=“Accent-Color“ vs_content_animation=“fade“ vs_link_animation=“opacity“ vs_navigation_alignment=“left“ vs_navigation_width_2=“25%“ vs_navigation_func=“default“ vs_navigation_width=“regular“ vs_navigation_spacing=“15px“ vs_navigation_mobile_display=“visible“ vs_tab_spacing=“5%“][tab icon_family=“none“ title=“Podcast-Folge direkt anh\u00f6ren“ id=“1774873122371-7″ tab_id=“1774873122371-5″][vc_raw_js]JTNDc2NyaXB0JTIwY2xhc3MlM0QlMjJwb2RpZ2VlLXBvZGNhc3QtcGxheWVyJTIyJTIwc3JjJTNEJTIyaHR0cHMlM0ElMkYlMkZwbGF5ZXIucG9kaWdlZS1jZG4ubmV0JTJGcG9kY2FzdC1wbGF5ZXIlMkZqYXZhc2NyaXB0cyUyRnBvZGlnZWUtcG9kY2FzdC1wbGF5ZXIuanMlMjIlMjBkYXRhLWNvbmZpZ3VyYXRpb24lM0QlMjJodHRwcyUzQSUyRiUyRmVyZm9sZ3NkcnVja3BvZGNhc3QucG9kaWdlZS5pbyUyRjI2LWZyYW5jaGlzZSUyRmVtYmVkJTNGY29udGV4dCUzRGV4dGVybmFsJTIyJTNFJTNDJTJGc2NyaXB0JTNF[\/vc_raw_js][\/tab][tab icon_family=“none“ title=“Transkript“ id=“1774873122402-0″ tab_id=“1774873122403-5″][vc_column_text]Kapitel 1: Intro<\/a>
\nKapitel 2: Vorstellung von Kerim Benoua und Maurice Adiek<\/a>
\nKapitel 3: Anf\u00e4nge und Konzept von Gustav Gr\u00fcn<\/a>
\nKapitel 4: Warum hat sich Gustav Gr\u00fcn f\u00fcr Franchising entschieden?<\/a>
\nKapitel 5: Wie kam Gustav Gr\u00fcn zu internationalen Franchise-Partnerschaften?<\/a>
\nKapitel 6: Marketing: Einheitlichkeit im Franchise gew\u00e4hrleisten<\/a>
\nKapitel 7: Praktische Tipps f\u00fcr angehende Franchise-Unternehmen<\/a>
\nKapitel 8: Outro<\/a>[\/vc_column_text][divider line_type=“Full Width Line“ line_thickness=“1″ divider_color=“default“][vc_column_text]\n

Kapitel 1: Intro<\/h3>\n

Doreen<\/em><\/span>
\n<\/em><\/span>Herzlich willkommen bei \u201eErfolgsdruck\u201c, dem FLYERALARM Podcast \u00fcber druckreife Marketing- und Businessideen. Ich bin Doreen,<\/p>\n

Marco<\/span>
\n<\/em><\/span>und ich bin Marco. Doreen, heute eine Frage zum Marketing 101: Wei\u00dft du, was ein Franchise-Unternehmen ist?<\/p>\n

Doreen<\/em><\/span>
\nJa, grob schon. Das ist doch sowas wie McDonald’s oder Burger King, oder?<\/p>\n

Marco<\/em><\/span>
\nGanz genau. Es gibt quasi ein gro\u00dfes Unternehmen, z. B. McDonald’s oder Burger King oder KFC oder Subway, und die verkaufen Franchise-Lizenzen an kleinere Unternehmen. Das ist dann der Franchisenehmer, z. B. der Laden hier in W\u00fcrzburg von McDonald’s, der ist ein Franchisenehmer von McDonald’s. Ich wei\u00df nicht, wo ihr Hauptquartier ist. Heute sprechen wir aber \u00fcber ein ganz, ganz junges Franchise-Unternehmen, das ist Gustav Gr\u00fcn. Die kommen aus M\u00fcnster, wurden vor 7 Jahren erst gegr\u00fcndet, aber sind, man h\u00f6re und staune, schon weltweit expandiert. Kerim und Maurice von Gustav Gr\u00fcn erkl\u00e4ren uns jetzt einfach mal, wie das so passiert ist und was die Vorteile und Nachteile von so einem Franchise-Unternehmen sind.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n

Kapitel 2: Vorstellung von Kerim Benoua und Maurice Adiek<\/h3>\n

Doreen<\/em><\/span>
\n<\/em><\/span>Hallo, Kerim, und hallo, Maurice, sch\u00f6n, dass ihr heute euch f\u00fcr ein Interview mit uns Zeit genommen habt.<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nJa, danke f\u00fcr die Einladung.<\/p>\n

Maurice Adiek<\/em><\/span>
\nJa, hallo, gerne doch.<\/p>\n

Doreen<\/em><\/span>
\nSagt uns doch mal kurz, wer seid ihr denn eigentlich und wer ist dieser Gustav Gr\u00fcn?<\/p>\n

Kerim Benoua
\n<\/em><\/span>Also, ich bin Kerim Benoua, bin bald 35 Jahre alt und einer der beiden Gr\u00fcnder von Gustav Gr\u00fcn. Ich habe vor ungef\u00e4hr 7 Jahren damit angefangen, als ich noch im Studium steckte, zusammen mit meinem Bruder Anton, eine Firma zu gr\u00fcnden. Aus einem L\u00e4dchen haben wir dann mit der Zeit ein paar mehr gemacht und inzwischen ein relativ gro\u00dfes Team um uns herum aufgebaut, zu dem auch Maurice z\u00e4hlt.<\/p>\n

Maurice Adiek<\/em><\/span>
\nGenau, und ich bin, wie schon gesagt, Maurice, und bin jetzt seit knapp 3 Jahren bei Gustav Gr\u00fcn. Und auch ich stand eigentlich kurz davor, eine eigene Marketingagentur zu gr\u00fcnden, das war eigentlich mein Plan. Ich hatte hier und da schon ein paar Unternehmen, die ich mitbetreut habe, aber nichts in der Gr\u00f6\u00dfe, in der Gustav Gr\u00fcn schon zu dem Zeitpunkt war. Dann sind wir uns irgendwie \u00fcber den Weg gelaufen. Urspr\u00fcnglich wollte ich Gustav Gr\u00fcn als meinen bis dato gr\u00f6\u00dften neuen Kunden werben, aber dann hat Kerim mich von der Vision und von der Idee von Gustav Gr\u00fcn einfach \u00fcberzeugt und gesagt: \u201eDa, wo wir hin wollen, da k\u00f6nnen wir dich auch voll und ganz mit ganzem Herzen gebrauchen.\u201c Dann hat’s nicht lange gedauert, bis ich dann Vollzeit eingestiegen bin.<\/p>\n

Doreen<\/em><\/span>
\nAlso hat am Ende Gustav Gr\u00fcn dich geworben, sozusagen.<\/p>\n

Maurice Adiek<\/em><\/span>
\nRichtig.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n

Kapitel 3: Anf\u00e4nge und Konzept von Gustav Gr\u00fcn<\/h3>\n

Marco<\/em><\/span>
\nApropos gr\u00f6\u00dfter Kunde. Angefangen habt ihr 2017 in M\u00fcnster mit einer Filiale von Gustav Gr\u00fcn und inzwischen gibt es euch an ganz, ganz vielen Standorten. K\u00f6nnt ihr ganz kurz mal zusammenfassen, was so in den letzten 7 Jahren mit eurem Unternehmen passiert ist?<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nJa, also wir haben 2017, als mein Bruder und ich noch im Studium steckten, uns entschieden, den Schritt in die Selbst\u00e4ndigkeit zu gehen. Einfach aus dem Grund, dass wir damals anders als Kommilitonen \u2013 ich habe fr\u00fcher in \u00d6sterreich, in Wien, studiert, und mein Bruder hat in M\u00fcnster studiert \u2013 nicht die M\u00f6glichkeit hatten, ein unbezahltes Praktikum zu machen. Das machen viele, einige Praktika hintereinander, und ja, die m\u00fcssen meistens dann die Eltern bezahlen. Das ging bei uns leider nicht. Zum Gl\u00fcck im Nachhinein. Deswegen haben wir gesagt, \u201eWir m\u00fcssen irgendwie schauen, dass wir beruflich auch Erfahrung sammeln.\u201c, also zus\u00e4tzlich zu den Nebenjobs, die man ja nat\u00fcrlich immer hatte. Wir haben dann gesagt, \u201eKomm, dann machen wir uns jetzt mal selbstst\u00e4ndig.\u201c Wir hatten auch schon immer ein Faible f\u00fcr die Gastronomie, sind viel herumgekommen und viel gereist. Wir\u00a0 haben vieles selbst probiert, auch beide schon in der Gastronomie gearbeitet, und so ging es dann los mit dem ersten Store. Der war damals noch wirklich sehr einfach gestrickt. Auch hinten in der K\u00fcche \u2013 die erste K\u00fcche hatten wir von eBay Kleinanzeigen, die hat 80 \u20ac gekostet. Das waren so die Anf\u00e4nge. Der Durchgang zwischen K\u00fcche und Gastraum \u2013 das wei\u00df ich auch noch ganz genau \u2013 da hat es nicht mehr f\u00fcr eine T\u00fcr und eine Wand gereicht und deshalb war das ein Duschvorhang. So fing es an, aber das Produkt hat uns auf jeden Fall recht gegeben, und wir haben vom ersten Tag an super viele G\u00e4ste gehabt, die unser Essen gefeiert haben.<\/p>\n

Doreen
\n<\/em><\/span>Das hei\u00dft, was ist euer Konzept?<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nAlso, wir machen nah\u00f6stlich-orientalische Fusionsk\u00fcche, sagen wir immer, die aber komplett vegan ist. Das hei\u00dft, wir legen den Fokus auf viele verschiedene Hummus-Sorten, Kichererbsen-Salate, verschiedene Chutneys, verschiedene frische Salate. Also alles M\u00f6gliche, was man sich so vorstellen kann: Bulgur, Couscous und zus\u00e4tzlich gibt’s bei uns aber auch noch Falafel oder Fleischersatzprodukte wie z. B. ein veganes Kebab aus Seitan oder ein veganes Shawarma. Unser USP ist auf jeden Fall: Wir wollen bezahlbares Essen machen, das gesund ist und das man zus\u00e4tzlich noch schnell bekommt. Zus\u00e4tzlich darf es nicht langweilig werden, deswegen arbeiten wir mit dem Baukastenprinzip. Man kann sich das \u00e4hnlich vorstellen wie bei einem Bowl-Laden, indem man sich die Toppings ausw\u00e4hlt. Blo\u00df, dass es bei uns ja noch ausgefallenere Produkte gibt, die alle aufeinander abgestimmt sind. Das f\u00fchrt oft dazu, dass viele G\u00e4ste von uns bis zu viermal oder f\u00fcnfmal die Woche zu uns kommen, insbesondere die Mittagskunden, weil es einfach nicht langweilig wird. Es ist wie Lotto spielen. Es gibt einfach unglaublich viele Kombinationsm\u00f6glichkeiten, und dementsprechend sind wir da sehr happy.<\/p>\n

Marco<\/em><\/span>
\nWir hatten ja angefangen, \u00fcber die Historie zu sprechen. Habt ihr von Anfang an diese Riesenauswahl gehabt? Also, ich war neulich mal in N\u00fcrnberg in dem Store von euch und ehrlich gesagt hatte ich es ein bisschen eilig und habe deswegen einfach die „Feuerwehrfrau“ gegessen. Das ist so eine Rolle, sehr lecker, und die ist ja schon, also nicht \u00fcberw\u00e4ltigend, aber kurz davor. War das von Anfang an so?<\/p>\n

Kerim Benoua<\/span><\/em>
\nJa, das war tats\u00e4chlich von Anfang an so. Und man kann sich das so vorstellen: Wir haben vorne die Auslage und machen hinten die Sachen frisch. So hat alles angefangen. Und immer, wenn etwas leer gegangen ist, war die Kreativit\u00e4t gefragt und es kam wieder etwas Neues. Nat\u00fcrlich ist das jetzt inzwischen nicht mehr so ja, so freestyle, weil wir jetzt inzwischen ein Franchise sind. Dementsprechend gibt es da nat\u00fcrlich auch f\u00fcr alle unsere Partnerbetreiber in den anderen St\u00e4dten klare Regeln und Vorstellungen, die wir haben. Damit nat\u00fcrlich die „Feuerwehrfrau“ beispielsweise, das ist ein gegrillter Wrap mit Chili-Hummus und Mango-Chutney unter anderem drin, in N\u00fcrnberg genauso schmeckt wie in Hamburg. Deswegen muss es nat\u00fcrlich so ein paar Leitlinien f\u00fcr alle geben. Das ist ganz wichtig, weil sonst einfach die Experience jedes Mal eine andere ist.<\/p>\n

Maurice Adiek<\/span><\/em>
\nUnd du sprichst da ja auch was ganz Wichtiges und Richtiges an: dass man, wenn man bei uns in den Laden kommt und man soll sich selbst sein Essen zusammenstellen, beim ersten Mal m\u00f6glicherweise beinahe \u00fcberfordert f\u00fchlt. Aber du hast dann ja auch die \u201eFeuerwehrfrau\u201c genommen. Wir geben den Leuten extra vorgefertigte Entscheidungshilfen an die Hand, damit man eben diese \u00dcberforderung \u00fcberbr\u00fccken kann. Aber wir wissen auch aus Erfahrung, dass die meisten Leute sp\u00e4testens bei ihrem zweiten, wenn nicht beim aller sp\u00e4testens dritten Besuch dann anfangen, sich ihre Sachen selbst zusammenzustellen.<\/p>\n

Kerim Benoua<\/span><\/em>
\nMan kann unsere G\u00e4ste (und danach komme ich auf die Historie zur\u00fcck) tats\u00e4chlich so fifty-fifty einteilen: Es gibt die Menschen, die jedes Mal was anderes nehmen \u2013 ich meine, das ist in vielen L\u00e4den so \u2013 und die anderen 50 % nehmen einfach immer das Gleiche. Ich kann das einfach nicht nachvollziehen. Also, ich bin auch eher Kategorie 1 und brauche Abwechslung, aber manche sagen hier: \u201eNever change a winning team, ich nehme immer dieselbe Kombi.\u201c<\/p>\n

Ja, das ist ganz spannend zu sehen. Genau, und um auf die Frage zur\u00fcckzukommen: Ja, so hat’s angefangen. 2017, wir haben dann kurze Zeit sp\u00e4ter, also keine sechs Monate sp\u00e4ter, bereits die zweite Filiale er\u00f6ffnet. Zu dem Zeitpunkt haben wir noch gar nicht \u00fcber Franchising nachgedacht, dar\u00fcber in andere St\u00e4dte zu gehen oder generell \u00fcber die Option Franchise. Dann kamen auf einmal einige Anfragen reingerasselt, weswegen wir uns nat\u00fcrlich dann damit besch\u00e4ftigt haben. Wir haben das halt sehr oft erlebt, dass sehr viele G\u00e4ste bei uns in den Stores waren, die auf Durchreise waren, und die gesagt haben: \u201eOh, kommt bitte unbedingt nach K\u00f6ln, kommt bitte nach Bielefeld, kommt dorthin und dorthin.\u201c Und dann haben wir gemerkt, oh, das, was wir hier geschaffen haben, kommt an. Wir haben echt eigentlich nur geschaut, okay, was f\u00fcr ein Bed\u00fcrfnis haben wir selbst, also was fehlt uns in dieser Stadt in der t\u00e4glichen Ern\u00e4hrung. Es gab halt einfach immer nur diese Standard D\u00f6nerl\u00e4den, Pommes, Bratwurst, alles M\u00f6gliche, was frittiert und ungesund ist. Und extrem teuer teilweise, wenn es gesundes Essen war. Wir wollten eine Alternative schaffen, die uns auch selbst gef\u00e4llt. Und in den ersten Monaten, wobei ich glaube, das hat sich bis jetzt durchgezogen, waren wir selbst immer unsere besten Kunden. Also, ich esse selber immer noch so vier, f\u00fcnf Mal die Woche da.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n

Kapitel 4: Warum hat sich Gustav Gr\u00fcn f\u00fcr Franchising entschieden?<\/h3>\n

Doreen<\/em><\/span>
\nDu hast jetzt schon angeschnitten und gesagt, ihr habt euch f\u00fcr das Franchise-Modell entschieden. F\u00fcr unsere H\u00f6rerinnen und H\u00f6rer: Kannst du vielleicht einmal kurz umrei\u00dfen, was das Franchise-Modell ist und warum ihr euch daf\u00fcr entschieden habt?<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nJa, also es gab verschiedene Optionen, in andere St\u00e4dte zu gehen, und eine Option w\u00e4re gewesen, selbst Filialen zu er\u00f6ffnen und die selbst zu betreiben. Aber, ja, wie viele wissen, ist die Gastronomie extrem mitarbeiterintensiv. Das hei\u00dft, man hat eine sehr hohe Anzahl an Mitarbeitenden. Allein in M\u00fcnster muss man sich vorstellen, wir haben nat\u00fcrlich das Headquarter mit dem Office und insgesamt f\u00fcnf L\u00e4den. Alles in einem sind wir aber in der Gr\u00f6\u00dfe von 200 Mitarbeitern. Da war f\u00fcr uns klar, okay, wenn wir in andere St\u00e4dte gehen, dann haben wir \u00fcberall unsere Teams, sind am Ende nur noch auf der Piste und m\u00fcssen mit dem Auto von A nach B fahren. So haben wir uns beide unser Leben nicht vorgestellt. Weil ich glaube auch der Fokus, n\u00e4mlich der Fokus aufs Konzept und auf die Weiterentwicklung, auf die guten Produkte, auf einmal dann verloren geht, weil man eigentlich den ganzen Tag nur hin und her f\u00e4hrt, um zu gucken, dass alles l\u00e4uft. Und deswegen haben wir uns dazu entschieden, zu franchisen. Franchise bedeutet, dass man sein Konzept, die eigene Idee, an potenzielle Partner weitergibt. Das hei\u00dft, es k\u00f6nnen sich Interessenten aus anderen St\u00e4dten melden und k\u00f6nnen sich bewerben, wie das auch viele andere Gastronomien und auch Unternehmen aus anderen Branchen machen. Wenn wir die Person als geeignet ansehen und die Personen nach den ersten Gespr\u00e4chen immer noch der \u00dcberzeugung sind, dass das genau der richtige Weg f\u00fcr sie ist, dann setzt man sich zusammen und geht einen Vertrag ein. Der hat dann ganz viele Faktoren, ganz viele Do’s und Don’ts drin f\u00fcr beide Seiten.<\/p>\n

Man mietet oder kauft sich die Idee, bekommt daf\u00fcr aber unter anderem (da kann Maurice auch gleich noch mal drauf eingehen) von uns das Know-how. Man bekommt von uns die Signature-Produkte. Wir kaufen im Kollektiv ein. Das hei\u00dft, was wir machen, ist z. B. mit Lebensmittelh\u00e4ndlern, mit Verpackungsh\u00e4ndlern und so weiter auf gro\u00dfe Volumina zu handeln. Das hei\u00dft, wir verhandeln die Preise, die Einkaufspreise, und machen die ganzen Deals immer \u00fcbergeordnet f\u00fcr alle Standorte. Was nat\u00fcrlich bedeutet, dass man viel wirtschaftlicher arbeiten kann, als wenn man jetzt selbst spontan entscheidet, einen kleinen Bowl-Laden aufzumachen. Und das f\u00fchrt auch dazu, dass wir bei uns \u2013 da wundern sich auch andauernd viele \u2013 trotz der guten Qualit\u00e4t und der gro\u00dfen Portionen preislich so niedrig sein k\u00f6nnen. Das liegt einfach daran, dass wir sagen, dass im Einkauf der Gewinn liegt. Und wir m\u00f6chten halt lieber am Gast ein bisschen weniger verdienen, aber daf\u00fcr den Gast gl\u00fccklich machen und ihn vielleicht in der Woche zwei, drei Mal bei uns sehen. Da haben wir alle mehr von.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n

Kapitel 5: Wie kam Gustav Gr\u00fcn zu internationalen Franchise-Partnerschaften?<\/h3>\n

Marco<\/em><\/span>
\nEs gibt ja mittlerweile sogar Franchises von Gustav Gr\u00fcn in Mexiko oder auf Bali. Wie kontrolliert ihr denn, ob eure Franchisenehmer und -nehmerinnen eure Qualit\u00e4tsanspr\u00fcche \u00fcberhaupt erf\u00fcllen? Also dann seid ihr doch trotzdem ziemlich oft unterwegs, oder? Bzw. im Urlaub in Mexiko oder auf Bali.<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nIch bin ja auch lieber auf Bali oder in Mexiko als auf der Autobahn, ne? Also, da gehe ich gern kontrollieren. [lacht] Auf Bali und in in Mexiko hat sich das tats\u00e4chlich so ergeben, dass wir klassisch erstmal die Bewerbung bekommen haben. Bei Bali war das Ende des vorletzten Jahres so, dass wir eine dubiose E-Mail erhalten haben. Ein F\u00fcnfzeiler mit, \u201eHey, wir waren bei euch in M\u00fcnster im Gustav Gr\u00fcn und wir finden das Konzept total geil. Ich bin aus Singapur, mein Partner ist aus Deutschland. Wir leben auf Bali und wir w\u00fcrden gerne ein Gustav Gr\u00fcn er\u00f6ffnen.\u201c Sowas kommt tats\u00e4chlich sehr h\u00e4ufig, also aus allen Ecken der Welt. Das ist ganz witzig. Wir haben das bis dato aber immer als Tr\u00e4umer abgetan.<\/p>\n

Und ja, dann f\u00fchlt man sich nat\u00fcrlich geschmeichelt, dass jemand das Konzept so feiert, aber Maurice kann das best\u00e4tigen. Also wir sind dann nicht weiter drauf eingegangen, auch in Bali nicht, aber dann kam zwei Tage sp\u00e4ter, als h\u00e4tte man einen Wecker gestellt, kam dann eine E-Mail mit ungef\u00e4hr drei Seiten, wo dann drin stand, warum wir und warum Bali die richtige Entscheidung ist. Mit einer Rentabilit\u00e4tsplanung und so weiter und so fort und potenziellen Standorten und alles, was man sich so vorstellen kann. Was dann wiederum unsere Neugier geweckt hat. Anton, also mein Bruder, und Maurice kamen dann um die Ecke und sagten: \u201eDu, biete denen doch einfach mal einen Termin an.\u201c Und ja, deswegen habe ich dann zur\u00fcckgeschrieben: \u201eOkay Leute, n\u00e4chste Woche Mittwoch um 12 bis 13 Uhr h\u00e4tte ich einen Slot.\u201c Und dann haben die mir eine Stunde sp\u00e4ter zur\u00fcckgeschrieben: \u201eFl\u00fcge sind gebucht.\u201c und kamen dann eine Woche sp\u00e4ter nach Deutschland.\u00a0Wir haben uns dann im Caf\u00e9 zum Kennenlernen hingesetzt. Ja, und danach sind die Sympathiefunken, glaub ich, nach zwei Sekunden \u00fcbergeschlagen. Wir sind aber inzwischen auch sehr, sehr gute Freunde auch au\u00dferhalb von Gustav Gr\u00fcn und viel im Kontakt. Ich war jetzt im Sommer bei den beiden auf der Hochzeit auch auf Bali, und ja, super liebe Menschen, die das mit richtig viel Passion machen.<\/p>\n

In Mexiko war es sehr \u00e4hnlich. In Mexiko ist der gute Ricardo, der in M\u00fcnster studiert hat und der lateinamerikanisches Business studiert hat, nach Mexiko ausgewandert. Er hat dort eine Firma gegr\u00fcndet vor ein paar Jahren, hat die dann kurz nach Corona verkauft, ist dann in den S\u00fcden von Mexiko gegangen, nach Puerto Escondido, und baut dort gerade ein Hotel. Er hat uns dann auch kontaktiert und gesagt: \u201eBoah, ich habe eigentlich auch Bock auf Gastro und ich vermisse Gustav Gr\u00fcn hier dr\u00fcben.\u201c, weil er halt als Student sehr oft bei uns essen war, \u201eich bin demn\u00e4chst mal in Deutschland, habt ihr vielleicht Zeit?\u201c Ja, dann haben wir uns mit Ricardo zusammengesetzt, das hat auch gut gefunkt. Dementsprechend ist dann jetzt im Dezember letzten Jahres die Filiale in Mexiko entstanden.<\/p>\n

Marco<\/em><\/span>
\nWas man halt so nebenher macht, wenn man gerade ein Hotel baut, klar.<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nGenau, richtig. Nee, aber das ist halt auch das, was unglaublich viel Spa\u00df macht. Nicht dass wir uns nicht freuen, wenn eine Filiale in, wei\u00df nicht, D\u00fcsseldorf er\u00f6ffnet. Das ist auch sch\u00f6n, aber so diese kleinen speziellen Er\u00f6ffnungen irgendwo in \u00dcbersee, das ist nat\u00fcrlich mega geil. Wir sind jetzt aktuell auch noch in Gespr\u00e4chen in Brasilien und in Kanada. Aber um auch noch mal auf die Frage zur\u00fcckzukommen: Wie macht ihr das mit der Qualit\u00e4tssicherung? In Deutschland sind wir das klassische Franchise. Im Ausland ist es ein bisschen anders. Da pr\u00fcfen wir noch intensiver, dass das Vertrauen auch einfach da ist, weil anders als jetzt mal spontan nach Bielefeld r\u00fcberd\u00fcsen und gucken, ob alles super ist, kann man das nat\u00fcrlich nicht mit Bali und mit Mexiko machen. Aber wir haben bis jetzt echt gemerkt, dass das sehr gut funktioniert, und dass insbesondere die Menschen, die in \u00dcbersee sagen: \u201eBoah, ich bringe jetzt Gustav Gr\u00fcn dahin.\u201c, dass man sich auf die besonders gut verlassen kann.<\/p>\n

Doreen<\/em><\/span>
\nAuf jeden Fall. Wenn sie schon zu euch kommen und nicht andersrum, dann wei\u00df man auch, die wollen das wirklich.<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nRichtig. Jetzt bin ich in vier Wochen in Vancouver. Mal schauen. Also das sieht auch gerade schon wieder danach aus, als w\u00fcrden wir jetzt auch noch in Kanada einen Platz finden.<\/p>\n

Doreen<\/em><\/span>
\nRichtig spannend.<\/p>\n

Maurice Adiek<\/em><\/span>
\nDa gibt’s nat\u00fcrlich auch gleichzeitig diese besonders intensiven Onboarding-Phasen, in denen du dann auch vor Ort bist. Das ist jetzt vielleicht nicht bei jedem Franchise-Partner in Deutschland genau das Gleiche. Weil da muss man halt den Start besonders gut hinbekommen, da man denen das dann ja auch ein St\u00fcck weit erstmal \u00fcberl\u00e4sst, ne?<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nGenau, richtig, also das geht da schon wirklich anders als hier in Deutschland, wo viele Signature-Produkte, das hei\u00dft die Produkte, die unsere Konzepte ausmachen, die So\u00dfen, die m\u00fcssen halt immer identisch sein. Die Fleischersatzprodukte m\u00fcssen immer identisch sein. Das ist alles etwas, was hier aus unserer Zentrale kommt, damit wir einfach \u00fcberall dieselbe Qualit\u00e4t haben und dasselbe Produkt. Und genau diese Produkte, dadurch, dass wir nach Bali oder nach Mexiko keine klassischen Lieferwege haben, werden genau diese Produkte, diese Lebensmittel, vor Ort in jeder einzelnen Filiale hergestellt. Das hei\u00dft, genau diese Onboarding-Phase, die Maurice gerade beschrieben hat, ist dort nat\u00fcrlich viel intensiver und langwieriger. Ja, ich glaube, so rein wirtschaftlich ist das jetzt nicht unbedingt die schlauste Entscheidung, nach Mexiko oder nach Bali zu gehen, aber es macht einfach unglaublich viel Spa\u00df. Und man sollte auch Dinge machen, die Spa\u00df machen.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n

Kapitel 6: Marketing: Einheitlichkeit im Franchise gew\u00e4hrleisten<\/h3>\n

Marco<\/em><\/span>
\nDu hast ja gerade gesagt, wie wichtig Einheitlichkeit ist f\u00fcr ein Franchise-Unternehmen, das klar betrifft eure So\u00dfen und das Essen und das Interieur, aber es gilt ja genauso f\u00fcr den gesamten Marketingauftritt, das hei\u00dft jetzt die Bekleidung f\u00fcr die Angestellten, die Flyer, die Speisekarten, vielleicht irgendwelche digitalen Bildschirme. Habt ihr Unterst\u00fctzung von Partnerfirmen und Agenturen, oder wie regelt ihr das?<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nGenau, also da wird Maurice gleich mal drauf eingehen. Also generell haben wir ein internes Marketingteam, was unter der Leitung von Maurice steht, aber wir arbeiten auch mit externen Agenturen zusammen. Da kann aber Maurice gleich mal erl\u00e4utern, wie wir das Ganze aufteilen.<\/p>\n

Maurice Adiek<\/em><\/span>
\nJa, gerne. Also nat\u00fcrlich ist es wichtig, dass es eine gewisse Einheitlichkeit gibt. Wir sind ja auch Franchisegeber, weil wir unseren Partnern eine Idee mit an die Hand geben wollen. Gustav Gr\u00fcn ist in dem Sinne mehr als nur ein Restaurant, sondern auch eine Marke, und eine Marke sollte \u00fcberall das gleiche Auftreten haben. Man kennt das ja auch von anderen Marken. Ich m\u00f6chte nicht, dass die irgendwie in Bayern anders im Supermarkt steht als jetzt in NRW. Und da k\u00fcmmern wir uns darum, dass dieses einheitliche Gustav Gr\u00fcn Gef\u00fchl, was auch unsere G\u00e4ste erleben sollen, dass das \u00fcberall gleich ist. Daf\u00fcr ist es ganz entscheidend, dass die Corporate Identity, die CI, die wir haben, einheitlich in die Partnerl\u00e4den getragen wird.<\/p>\n

Wir haben uns im Prinzip sowas wie Listen erstellt. Wir wissen ganz genau, was geh\u00f6rt zu einem Laden dazu. Da fallen genau die Sachen drunter, die du schon gerade aufgez\u00e4hlt hast. Also, wie sollen unsere Mitarbeiter-Shirts aussehen? Wie sollen unsere Speisekarten, unsere Flyer aussehen? Da geh\u00f6ren Sticker dazu. Da geh\u00f6ren aber selbst solche banalen Dinge, w\u00fcrde man erstmal meinen, dazu, wie, dass wir unsere Theken auch mit unseren So\u00dfen- und Humusoptionen bekleben. Also all diese Dinge, die irgendwie am Ende auch in den Laden geh\u00f6ren, damit der funktioniert, die sollen einheitlich sein. Und daf\u00fcr haben wir unser Team. Ich habe ein sehr gutes Team, in dem f\u00fcnf Leute arbeiten, die alle f\u00fcr sich ihre Zust\u00e4ndigkeitsbereiche haben. Also wir haben z. B. jemanden, der sich darum k\u00fcmmert, dass unser ganzes Social Media Marketing ordentlich aussieht und \u00fcberall gleich funktioniert. Dann haben wir noch eine Grafikabteilung und da wird sich darum gek\u00fcmmert, dass Designs auf Speisekarten z. B. ordentlich aussehen. Und das machen wir hier auch zentral bei uns im Office in M\u00fcnster f\u00fcr alle L\u00e4den, sowohl in Deutschland als auch weltweit. Dazu kommen dann noch Externe. Also wir arbeiten hier und da mal mit einer SEO-Agentur z. B. zusammen, um unsere Suchmaschinenoptimierung noch besser hinzubekommen. Oder wir haben auch externe Content Creator, die halt genau das k\u00f6nnen, und dann in unsere L\u00e4den in Hamburg oder N\u00fcrnberg gehen und dann vor Ort Videos aufnehmen. Oder nat\u00fcrlich auch jetzt FLYERALATM als Partner, mit dem wir zusammenarbeiten.<\/p>\n

Marco<\/em><\/span>
\nBezahlt ihr auch Influencer, dass die mal durch euren Laden marschieren und bei euch schnabulieren?<\/p>\n

Maurice Adiek<\/em><\/span>
\nDas machen wir tats\u00e4chlich gar nicht. Da fahren wir auch so eine Art No-Influencer-Politik aktuell. Also ich glaube, pers\u00f6nliches Marketing ist das Allerwichtigste aktuell. Authentizit\u00e4t erreichst du nicht dadurch, dass jemand daf\u00fcr bezahlt wird zu sagen, dass ihm was schmeckt. Und ich glaube, fr\u00fcher oder sp\u00e4ter merken unsere G\u00e4ste auch, wenn sie einen Influencer oder eine Influencerin sehen, die daf\u00fcr bezahlt wird. Was wir aber machen, und das finde ich, ist der wesentlich authentischere und auch fairere Umgang: Wenn Influencer oder Influencerinnen bei uns in den Laden kommen und die von sich aus sagen, \u201eEy, das schmeckt mir so gut, ich komme hier richtig oft und richtig gerne hin\u201c, und die von sich aus z. B. eine Story oder ein Post \u00fcber uns machen, ist alles schon passiert. Da habe ich noch eine Geschichte aus N\u00fcrnberg gerade im Kopf. Dann machen die das von sich aus, und irgendwann entsteht da nat\u00fcrlich auch eine Verbindung zu unserem Partner. Dann lernt man sich kennen und dann sagt man vielleicht,\u201eEy, du bist hier so oft, ich will dich gerne mal einladen\u201c, und dann wird man mal auf das Essen eingeladen, aber das ist auch das H\u00f6chste der Gef\u00fchle. Also, wir haben noch nie einen Influencer daf\u00fcr bezahlt, dass der irgendwas f\u00fcr uns macht.<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nUnd man muss auch sagen, also ob die Person jetzt zwei Follower oder 2 Millionen Follower hat, das spielt eigentlich keine Rolle, ob wir die Person einladen oder da mal ein Getr\u00e4nk ausgeben. Sondern wir versuchen da eigentlich alle gleich zu behandeln. Und ich bin auch gar nicht so in diesem Influencer-Game drin, hab mich damit auch nicht so richtig auseinandergesetzt. Genau, das was wir aber ganz klar denken und was wir auch leben, ist, dass das Einf\u00fchren irgendeines Millionen-Influencers vielleicht einen kurzfristigen Umsatz bringt, aber am Ende muss das Konzept stimmen. Das Essen muss gut sein, und dann braucht man das nicht. Und wie schon erw\u00e4hnt, wir haben echt einige Leute, auch bekanntere ber\u00fchmte Leute, die regelm\u00e4\u00dfig zu uns kommen. Die uns auch online supporten, ohne dass wir jemals da irgendwie was r\u00fcberflie\u00dfen lassen haben.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n

Kapitel 7: Praktische Tipps f\u00fcr angehende Franchise-Unternehmen<\/h3>\n

Doreen<\/em><\/span>
\nOkay, mal angenommen, ich m\u00f6chte es euch jetzt nachmachen. Ich habe hier einen Burgerladen in W\u00fcrzburg. Das mit der Firmengr\u00fcndung habe ich hingekriegt und meine K\u00fcche ist jetzt auch fertig. Es l\u00e4uft alles gut und ich m\u00f6chte mich jetzt auch vergr\u00f6\u00dfern. Wie packe ich das am besten an? Wie habt ihr damit angefangen? Ihr habt ja die Vor\u00fcberlegungen schon bisschen erl\u00e4utert, aber wie macht man dann den ersten Schritt z. B. in so ein Franchise?<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nTu es auf keinen Fall! Nein, Spa\u00df. Ja, was kann ich da als Tipp mitgeben? Also man muss ganz klar erstmal schauen: Okay, hat man einen USP? Ist das eigene Konzept, ist der eigene Laden besonders? Funktioniert er gut, weil vielleicht einfach die Zeit und der Ort gerade gut sind? Habe ich jetzt eine Pommesbude, die direkt, wei\u00df nicht, im Bahnhofsdurchgang ist? Nat\u00fcrlich l\u00e4uft die, weil es ein schnelles Essen auf die Hand ist. Ist das aber etwas, was so besonders ist und was nur deswegen l\u00e4uft, weil es besonders ist? Das denke ich dann eher nicht. Und da muss man halt, glaube ich, mit einem beispielsweise Burgerladen schauen: Was macht diesen Laden anders und in dem Sinne dann auch spezieller, spannender und besser als andere Konkurrenten? Und wenn man sich da sicher ist, dass man da einige Punkte auf die Liste kriegt, dann kann man, denke ich, in das ja Vervielf\u00e4ltigen reingehen und in das Skalieren. Vorher halt nicht, weil es geht ja am Ende des Tages auch einfach immer darum, gerade wenn man in die Richtung Franchise m\u00f6chte, m\u00fcssen nat\u00fcrlich auch andere Menschen von dem eigenen Konzept \u00fcberzeugt sein. Es gibt so viele Konzepte da drau\u00dfen, auch extrem viele Konzepte, wo sich halt einfach niemand bewirbt. Das muss man ganz klar sagen.Das ist auf jeden Fall, glaube ich, sehr, sehr wichtig, dass man sich dar\u00fcber bewusst ist und, dass man da auch zum richtigen Zeitpunkt den Schritt geht \u2013 eventuell auch dann noch mal Moment l\u00e4nger wartet. Also wir h\u00e4tten, glaube ich so im Nachgang, ich h\u00e4tte auch gern noch ein halbes Jahr l\u00e4nger gewartet, bis wir die erste Franchise-Filiale aufgemacht haben. Aber manchmal muss man Feste feiern, wie sie fallen, ne? [lacht] Wir wussten zu dem Zeitpunkt ja noch gar nicht, wo das alles hingeht.<\/p>\n

Zus\u00e4tzlich kann ich sehr empfehlen, w\u00e4hlt eure Partner weise. Sagt nicht einfach ja, nur weil das jetzt gerade nach einer spannenden M\u00f6glichkeit aussieht. Das ist auch sehr wichtig. Denn nicht nur der Partner bindet sich an einen, sondern man selbst bindet sich an den Partner. Und man selbst als Konzeptgeber, als die Person, die gegr\u00fcndet hat, gibt’s jedes Mal, wenn jemand anders eine Filiale er\u00f6ffnet, gibt man was von dem eigenen Konzept und von der eigenen Sicherheit ab. Nicht dass wir da jetzt unbedingt immer schlechte Erfahrungen gemacht haben, gar nicht, au\u00dfer, ja, in Dortmund ist das gescheitert. Da gab es mehrere Faktoren, die da reingespielt haben. Obwohl der Laden gut lief, aber so ist es manchmal. Wir haben uns dann irgendwann dagegen entschieden und wollten nicht mehr, und das war dann f\u00fcr alle Seiten besser. Genau, also nicht nur der Partner bindet sich an einen, sondern man selbst bindet sich an den Partner. Da ist das Menschliche, glaube ich, sehr, sehr wichtig und nicht nur das Wirtschaftliche.<\/p>\n

Marco<\/em><\/span>
\nIch glaube, das waren schon viele reichhaltige Informationen f\u00fcr Menschen, die sich f\u00fcr das Thema Gastronomie, Systemgastronomie und Franchising interessieren. Vielleicht noch mal eine letzte Frage: H\u00e4tte euch jemand vor 7 Jahren schon gesagt, wo euch euer Weg hinf\u00fchrt. Also, dass es eben nicht bei eurer eigenen Falafelbudse mit der kleinen eBay K\u00fcche bleibt, sondern dass es quasi ein Unternehmen wird, das na ja weltweit agiert. Und dass ihr definitiv keine 8-Stunden-Arbeitstage mehr erlebt, w\u00fcrdet ihr es trotzdem noch mal genauso machen?<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\n… Also ich \u00fcberlege jetzt nicht. Das war jetzt nur so eine so eine Fake-Denkerpause. [lacht] Auf jeden Fall w\u00fcrden wir es noch mal genauso machen. Nee, also zu 100 %. Da spreche ich auch f\u00fcr meinen Bruder und auch f\u00fcr den Jannik, der seit also fast anderthalb Jahren uns als dritter Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer unterst\u00fctzt. Also mein Bruder ist BWLer, ich habe Kommunikationswissenschaft mit Marketing-Schwerpunkt studiert, und wir haben gemerkt: Okay, was fehlt uns in der Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung? Das war ganz klar ein Jurist. Und deswegen ist der gute Jannick, der auch genau in unserem Alter ist, noch dazu gesto\u00dfen, was uns auf jeden Fall super viel Arbeit abnimmt und auch einfach noch mal einen Schritt seri\u00f6ser gemacht hat. Und da spreche ich f\u00fcr uns alle drei, und glaube ich auch f\u00fcr die meisten aus dem Kernteam bei uns.<\/p>\n

Maurice Adiek<\/em><\/span>
\nIch kann auch sagen, ich w\u00fcrde jetzt auch nachtr\u00e4glich nicht die eigene Agentur gr\u00fcnden, sondern wieder dazu kommen. Und ja, am Ende des Tages, wir glauben selbst halt so sehr an diese Idee und haben noch so viel vor damit, dass es einfach jeden Tag dann auch Bock macht, daran zu arbeiten. Damit es weitergeht und damit wir diese gesunde Alternative in m\u00f6glichst viele St\u00e4dte bringen k\u00f6nnen. Und jetzt sind wir halt an dem Punkt mit Gustav Gr\u00fcn, aber auch mit Aro, wo wir schon ein St\u00fcck weit stolz sind, dass wir hierher gekommen sind. Auf jeden Fall. Nicht umsonst sind wir letztens alle zusammen nach Mallorca gefahren und haben auch mal uns gesagt, wir d\u00fcrfen stolz auf das sein, was wir zusammen erreicht haben.<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nLetztens h\u00f6rt sich so weit weg an. Es war letzte Woche.<\/p>\n

Maurice Adiek<\/em><\/span>
\nJa, stimmt, darum habe ich es gerade auch im Hinterkopf. Aber wir haben auch noch so viel vor. Jetzt denken wir z. B. daran, dass wir gerne pro Konzept 50 L\u00e4den aufmachen wollen. Das ist so so eine Marke, die wir gern knacken wollen in einer bestimmten Zeit.<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nAlso ich w\u00fcrde es alles definitiv noch mal genauso machen. Nat\u00fcrlich gibt’s so ein paar Dinge, also gar nichts Gro\u00dfes, so Kleinigkeiten, die man vielleicht beim zweiten Mal direkt richtig macht, ne? Das ist, ich meine, aus Fehlern lernt man. Und am Ende, um erfolgreich zu sein, muss man mehr richtig machen als falsch, und das ist uns zum Gl\u00fcck gelungen. Aber es macht unglaublich viel Spa\u00df und das ist bei dem Team genauso. Das merke ich tats\u00e4chlich an so Kleinigkeiten, wie wenn ich dann Samstagabend beispielsweise von Maurice per WhatsApp angeschrieben werde mit irgendeiner Idee, dann wei\u00df man auf jeden Fall: Okay, die Leute, die bei dir im Team sind, die brennen richtig f\u00fcr das, was man da tut. Genau, und wie Maurice auch schon gesagt hat, wir haben echt noch ein bisschen was vor in der Zukunft, wollen mit Gustav Gr\u00fcn die 50 Filialen knacken. Das ist so das n\u00e4chste gro\u00dfe Etappenziel, da weiter zu machen, weiter anzukn\u00f6pfen, noch besser zu werden in dem, was wir tun. Bock macht’s auf jeden Fall.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n

Kapitel 8: Outro<\/h3>\n

Marco<\/em><\/span>
\nHerzlichen Dank f\u00fcr das super Gespr\u00e4ch, macht’s gut und wir dr\u00fccken weiterhin die Daumen f\u00fcr Gustav Gr\u00fcn.<\/p>\n

Kerim Benoua<\/em><\/span>
\nVielen, vielen Dank euch.<\/p>\n

Maurice Adiek<\/em><\/span>
\nCiao.<\/p>\n

Doreen<\/em><\/span>
\nDanke sch\u00f6n, tsch\u00fcss.<\/p>\n

Wahnsinn, also die beiden brennen ja richtig f\u00fcr ihr Unternehmen. Aber ich habe so das Gef\u00fchl, deswegen funktioniert das auch so gut mit Gustav Gr\u00fcn, oder?<\/p>\n

Marco<\/em><\/span>
\nJa, ich denke auch. Ich musste bei der Folge auch ganz oft an unsere Podcast-Folge mit \u201eWunschlos Gl\u00fccklich\u201c, dem Caf\u00e9 hier in der W\u00fcrzburger Altstadt, denken. An sich ist es ja exakt das gegenteilige Businesskonzept: ein kleines, lokales Caf\u00e9 nach Seitengasse in der Altstadt gegen ein weltweit agierendes Franchise-Unternehmen, wenn auch noch ein sehr junges. Aber die Tipps sind irgendwie genau die gleichen: Beide haben herausgefunden, was in ihrer eigenen Stadt fehlt, und beide betreiben ihre L\u00e4den ein bisschen weniger f\u00fcr ihren Geldbeutel und ein bisschen mehr f\u00fcr ihr Herz.<\/p>\n

Doreen<\/em><\/span>
\nGanz genau, und zum Thema expandieren haben wir jetzt noch ein paar neue Tipps geh\u00f6rt, n\u00e4mlich hat uns Kerim z. B. gesagt, dass man sich Zeit nehmen sollte. Also wirklich lieber noch mal ein paar Monate investieren in gute Pl\u00e4ne und gute Konzepte als einfach loszust\u00fcrmen und zu sagen: \u201eJawohl, ich er\u00f6ffne jetzt meine Filiale noch in drei anderen St\u00e4dten.\u201c Bei der Partnerwahl in Sachen expandieren hat er noch gesagt: \u201eW\u00e4hle deine Partner weise\u201c, denn die pers\u00f6nliche Ebene ist mindestens genauso wichtig, wenn nicht sogar wichtiger, als ein richtig gutes Angebot. Denn nur mit langfristigen Beziehungen hast du am Ende auch Erfolg.<\/p>\n

Marco<\/em><\/span>
\nApropos Erfolg. Wir m\u00f6chten nat\u00fcrlich auch erfolgreich sein mit unserem Podcast und w\u00fcrden euch deswegen empfehlen: Abonniert doch einfach diesen Podcast bei Apple Podcasts, Spotify, Deezer und wo man sonst eben noch so Podcasts empfangen kann, und folgt den FLYERALARM Social Media Kan\u00e4len auf Instagram, Facebook, LinkedIn und so weiter.<\/p>\n

Doreen<\/em><\/span>
\nJetzt sagen wir aber erstmal tsch\u00fcss und danke f\u00fcrs Zuh\u00f6ren.<\/p>\n

Marco<\/em><\/span>
\nBis bald![\/vc_column_text][\/tab][\/tabbed_section][nectar_btn size=“large“ open_new_tab=“true“ button_style=“regular“ button_color_2=“Accent-Color“ icon_family=“none“ text=“Neue Episode bei YouTube \u25ba“ url=“https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=DRJDmeK3GRw“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overflow=“visible“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ column_element_direction_desktop=“default“ column_element_spacing=“default“ desktop_text_alignment=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_backdrop_filter=“none“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ column_position=“default“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ animation_type=“default“ bg_image_animation=“none“ border_type=“simple“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]\n

Shownotes<\/h3>\n

#20 Franchise: Nur was f\u00fcr XXL-Konzerne?<\/h4>\n

Mit dem eigenen Restaurant oder Gesch\u00e4ft weltweit expandieren: F\u00fcr die meisten Selbstst\u00e4ndigen mag das wie ein weit entfernter Traum klingen. Doch so unerreichbar ist dieser Wunsch gar nicht, wenn man Kerim Benoua, Mitgr\u00fcnder und CEO von Gustav Gr\u00fcn, zuh\u00f6rt. Vor sieben Jahren hat er zusammen mit seinem Bruder Anton den veganen Imbiss Gustav Gr\u00fcn in M\u00fcnster gegr\u00fcndet. Green Fast Food in Restaurant-Qualit\u00e4t schreibt man sich hier auf die Fahne \u2013 und das mit Erfolg. Dank professionellem Franchising z\u00e4hlt das Unternehmen mittlerweile neun Filialen, darunter auch Standorte auf Bali und in Mexico! Und weitere Er\u00f6ffnungen sind bereits geplant.<\/p>\n

Wie es die beiden Br\u00fcder so weit gebracht haben, h\u00f6rst du in dieser Episode. Au\u00dferdem sprechen wir mit Maurice Adiek. Er ist als Head of Marketing schon sehr fr\u00fch bei Gustav Gr\u00fcn eingestiegen und berichtet uns unter anderem, wie die Firma einen Marketingauftritt hinlegt, der \u00fcberall auf der Welt wie aus einem Guss wirkt. In dieser Podcast-Folge lernst du:<\/p>\n